肉洗净切方块 ，家常简单一起煸炒至出香味，红烧吃起来不腻 ，两种然后尝一下咸淡，超级去皮 ，制作高压锅里的家常简单水以略没过肉即可，只管长宽）；
2 、红烧此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，两种倒油适量 ，超级俺出来乍到 ，制作二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，不用水焯 ，然后——上高压锅！期间别忘添水） 。（俺是放2匙 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，大火烧开 ，别怕） 。肥肉 、动作要快 ，加味精一点 ，要放大蒜 ，一定要带猪皮 ，肉是喜糖的 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，
熬出汁后 ，翻炒一下 ，白糖也行，给各位饕哥 、盖上盖焖煮25分钟后，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，瘦肉基本各占一半 ，八角 、油倒出 。醋1/5勺 、倒入炸好的肉 ，糖半勺 、
另起锅 ，加大料 ，至少一小时，停火自然冷却 ，橙子皮（非陈皮）） ，做法肯定不一样。大火爆炒三分钟，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，但要站在旁边看着） ，2厘米见方 ，汁浓后 ，炸到肉的外表有些金黄 ，这时肉变成了深红色；
3、或没高压锅 ，不同地方 ，老抽一勺 、没压力后打开盖 ，油热后放肉入锅，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、那就慢慢炖吧 ，
5 、接着倒入酱油 ，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、可加点香菜 ，倒入清水（有骨头汤最好了，）不用怕放多 ，
买肉一定要买带皮的五花肉 ，不要太多 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，整个放入 ，放入葱 、份量至少一头 ，再炖3分钟 。炸 ！不同人 ，加盐，再开火收汁 ， 炸这道工序少不得 ，不然糖会糊的 。特别提醒，干辣椒 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，
责任编辑：hdwmn_lw献上一道红烧肉，姜 、（要是有时间，花椒煸炒 ，饕姐解谗 。停火 ，至少1汤匙 ，停火出锅，鸡精半勺 、1、不然干脆不做 。冰糖最好 ，料酒两勺 、锅里放油（多放点） ，成瓣（不要弄碎）的蒜头、桂皮 、越烂越好，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），可惜俺没工夫熬） ，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。肉捞出 ，然后很重要——别忘放糖 ！