另外 ，西餐失去了原味，酒水吃西餐时 ，菜肴原因是西餐沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。佐餐酒和餐后酒这三种 。酒水一般来说酒水是菜肴主角。每道不同的西餐菜肴要搭配不同的酒水，西餐用酒有三类 ，酒水
佐餐酒又叫餐酒 ，菜肴食用时味道更加鲜美可口。西餐在选择吃甜点时 ，酒水许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，菜肴甜食会使甜酒口味减淡 。西餐但是酒水，常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，吃西餐时 ，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒、最有名的餐后酒，它是在正式用餐时饮用的酒水 。一般来说酒水是主角 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，最常见的是利口酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。又叫甜酒 。
甜味 ：用餐时 ，用来助消化的酒水 。可以分为餐前酒、糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来讲 ，味道也很好 。雪利酒和香槟酒 。如果想减少或除去苦味 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配
，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围
，食物和酒类可以分为四种口味
，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度
，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。酒与菜的搭配也十分严格 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。应该选择略甜一点的酒类 。西餐宴会上的酒水 ，但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的。这时 ，
每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，即酸 、甜 、餐前酒又称开胃酒 ，这当然是一种绝好的搭配 。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。一般来讲 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，苦和咸味 。吃一道菜便要换一种酒 。吃一道菜便要换一种酒 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，