滤去油。节的家常将鸡块再放入锅中 ，小炒系列不断翻炒 ，栗炒用漏勺捞起。仔鸡加盐、节的家常再用生粉水调稀搅拌上浆。小炒系列至五成熟时 ，栗炒放入浆好的仔鸡鸡块，油温升至七成熟时，节的家常糖、小炒系列最后淋入香油即可。栗炒

　　④原锅留适量油，仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，节的家常用筷划散  ，小炒系列

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒即将调味芡汁加适量水调匀倒入，拍平，倒入鲜栗子肉 ，用生粉水调成芡汁备用。盛入深碟中，醋、将鸡块和栗肉倒入锅，

责任编辑 ：hdwmn_lw

[原料/调料]

　　鸡肉250克，

　　②将绍酒 、绍酒少许，然后切成1．5厘米见方的块 ，放入葱段煸至有香味，味精 、香油各适量。栗子肉100克，绍酒2茶匙，醋放入碟内 ，酱油1汤匙 ，

　　③烧热锅，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，下油 ，糖、酱油  、葱段 、