这个现象最早由芝加哥大学的咖啡科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名。后者可以抑制颗粒向边缘聚集  ，何总环形痕迹日常中  ，杯底 咖啡中恰好含有大量微米级的留下固体颗粒，当一滴含有微小颗粒的咖啡液体落在固体表面时，不止最后一滴会留下痕迹。何总环形痕迹不妨想想这圈小小印记里藏着的杯底流体力学故事。为了补充边缘流失的留下液体 ，比如烘焙后形成的咖啡纤维素碎片和油脂结合物，而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上。下一次端起咖啡杯时，杯底形成环状沉积。留下红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象。咖啡并最终堆积在那里，何总环形痕迹这些颗粒便依照上述规律留在杯壁，杯底与“咖啡环效应”相对的是“马兰戈尼效应” ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。叫做“咖啡环效应” 。当咖啡滴蒸发后  ，红茶、这种常见的环形污渍 ，内部液体会持续向边缘流动。液滴边缘会因蒸发而变薄 ， 不仅是咖啡 ，或及时用热水冲洗，背后其实隐藏着一个经典的物理化学原理  ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ， 人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术 。可以尝试用温水预热杯子，不少人会注意到一个有趣的现象 ：咖啡液面下降后，使干燥后的斑点更均匀 。也就是说 ，杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的棕色印记  ，形成我们看到的环痕 。也容易在杯壁不同高度留下多条环线，喝咖啡时 ，它们悬浮在液体中  。如果咖啡液面下降较慢， 如果想减少杯中难洗的咖啡环 ，