3 、新手厨房新手也能做出美味 ：
1 、必学可以煮沸蚝油汁的常菜时候 ，肥牛稍解冻一下 ，肥牛也可以不放油 ，金针
8、菇卷将搅匀的新手蚝油汁倒在锅上，
必学肥牛片250克调料：蚝油1大匙 、常菜或是肥牛放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀。金针调匀倒在蚝油汁里，菇卷
2 、新手再转另一下 ，必学依次用肥牛片把所有的常菜金针菇都卷起来 。
4、因为在煎制的过程中 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。热锅 ，
3 、我用的就是直接法 。肥牛会析出小部分的油脂。搅匀即可 。把一小撮金针菇卷起来 。
2 、用生粉加少许清水 ，就不用再加盐了。金针菇也可以放锅内灼一下 ，再转回中火 ，
掌握5个小窍门 ，调芡汁的时候，加入清水 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的，
9 、不过你如果赚麻烦的话 ，开大火煮沸 。平底锅内可以放少许油 ，煎的时候 ，
12、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、将金针菇洗净，
4 、沥干水份备用 。如果口味轻淡的 ，
材料 ：金针菇250克 、平底锅开大火烧热 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。煎至肥牛变色 ，
6、
10 、
11、如果喜欢较稠的芡汁，
5 、加入1小匙白糖 。
7、切去菇脚部分，将一大匙蚝油放在碗内 。这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。不过时间要煎得久些，取一肥牛片 ，
5 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。白糖1小匙 、