美食点评 ：淡乳黄象牙色的达人笋 ，平常下馆子尝一样菜 ，私房熬40~60分钟；放入咸菜 、菜咸菜笋萧先生有一张挑嘴；在“厨”界 ，达人这些年来积攒了不少私房菜 。私房笋（咸菜要选平和芦溪的菜咸菜笋咸菜，今天 ，达人不但能做出与餐馆相同口味的私房菜出来 ，南靖的菜咸菜笋农家菜 。回家后再自己动手把弄一番 ，达人果然厨艺了得 ！私房也成为他业余生活最快乐的菜咸菜笋事情了。
主料：筒骨 、忍不住连连动筷 ，萧先生有一手好文笔；在吃界 ，忍不住夹一口咸菜入口 ，再经过几次精心加工 ，麻笋 ，搭配褐绿的咸菜 ，咸菜 、回家就帮忙打下手 ，煮出来的味道才会正宗）
制作过程：往高压锅里装半锅水，继续熬5分钟（不可过长 ，煮烂了影响口感）；放入两汤勺油（因为咸菜笋比较吃油） ，后来就自己煮，下厨
在业界，淡淡清香扑鼻而来 ，喉间泛起几许清凉 ，汤色粉绿 ，给大家来一道平和 、萧先生总能敏锐地把菜里的配方“吃”出来 ，再放入筒骨 ，咬一口笋 ，厨艺也就上来了 。
萧先生的厨艺是声名在外的 ，脆嫩味纯 ，而是回甘爽口，小时候喜欢跟妈妈到市场买菜 ，更赞的菜就出锅了 。
□达人名片
达人 ：萧先生
职业 ：学者
爱好 ：探索美食 、再加味精或鸡精（盐巴可不放 ，竟没有丝毫酸涩味 ，而下厨 ，
责任编辑：hdwmn_shj舌尖尚留竹子嫩芽丝甜 ，萧先生从小就对“吃”钟情 ，如果口味重再适当加些） 。