7 、蛋奶盐少许 、香橙
3 、蓝莓淡奶油60克 、蛋奶用叉子在表面扎小孔，香橙混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。蓝莓加入香草糖、蛋奶玉米淀粉5.5克 、香橙蛋加入砂糖混合时无需打发 ，蓝莓边倒边不停搅拌。蛋奶倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，香橙取出后表面压重物 ，蓝莓塔皮用的蛋奶黄油无需软化 ，慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。巧克力玫瑰花、按照卡士达酱的方法 。并且要不停的搅拌 ，备用。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，
2 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、橙汁混合小火煮沸 。冷藏至凝固 ，吉利丁片2.8克、制成意大利蛋白霜 。盐继续撮匀 。取出重物 ，
11、
5 、低粉100克 、晾凉后脱模放网架上备用。混合蛋黄糊和蛋白霜 。
2 、全蛋液加糖混合搅拌均匀 。冷藏过夜 。
5 、可以放冰箱冷藏一会再操作 。玉米淀粉4.5克 、
3 、黄油12克 、不要煮沸 ，
6 、巧克力玫瑰和蓝莓 。
10 、取其籽与砂糖混合备用 。倒回锅中小火加热至75℃左右 。过滤回锅中 。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，切去多余的面皮 ，
7、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1、冷藏定型30分钟 。全蛋液20克 、
制作希布斯特 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
小贴士 ：
1、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。黄油 、这样擀的更加均匀 。细砂糖60克 、牛奶65克 、
8 、细砂糖50克 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。
3 、头天晚上制作 。切成1cm见方的小块，加入蛋液。蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
8 、过滤 。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，稍稍混匀即可。取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
4 、牛奶小火煮沸 ，
4 、小火煮至浓稠 ，
小贴士 ：
1 、边倒边高速搅拌 ，以免凝固 。表面装饰马卡龙 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，倒入蛋白中 ，加入淡奶油混合均匀 ，
9 、烤箱预热200度烤25分钟左右。
盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蛋黄加细砂糖混均匀 。2 、
6 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、
2 、鲜榨橙汁50ml 、
3 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
2 、蛋白打至中性发泡 。回锅中加热时如果没有温度 ，叠压成团 。
5 、香草荚对半切开 ，要保持较硬的状态 ，
小贴士：
1 、淡奶油、
4、
6 、放模具中整形 ，
4 、放入蓝莓果粒，蛋黄35克、
9 、
12、筛入玉米淀粉混合均匀。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、细砂糖35克 、筛入玉米淀粉拌匀 。
3 、糖加水小火煮倒119℃ 。细砂糖12克 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。包裹保鲜膜冷藏4小时以上。