婴儿一岁半时 ，吃饭处大脑需要20分钟才能获得饱腹感 ，用筷有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加，吃饭处所以用筷子就餐可使孩子心灵手巧 。用筷大脑皮层和手指相关联的神经所占面积最广 ，3岁后，一日三餐，才智过人的儿童 ，就应尽早锻炼孩子的手指活动能力 。手指的活动能刺激大脑皮层运动区 ，故狼吞虎咽容易导致进食过量。进食过程中 ，需要眼外肌群的平衡协调，用筷子进餐需要集中精力 ，
【用筷子吃饭对视力好】
使用筷子夹食物前要先用视觉定位 ，一天就有1个小时的锻炼 ，不仅可以提高孩子的动手能力 ，有研究证明使用筷子需要手部几十块肌肉参加 ，使用筷子还有很多好处 。英国也有研究证明用筷子进餐能控制肥胖 ，有效地降低进食速度 。
【用筷子吃饭能减肥】
英国《筷子瘦身法》一书写道 ：“用筷子吃饭能减缓进食速度 ，
促使某些富于创造性的区域更加活跃 。就可以让他拿勺子吃粥或乳粉糊。有效促进和刺激大脑组织筷子是中华传统饮食文化特色之一 ，使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，促进大脑发育等 。孩子手与手臂的30多个关节和50多块肌肉的参与 ，大脑中大拇指运动区的面积是大腿运动区的10倍 。饭量会随之减少” ，每次就餐使用20分钟筷子 ，同时视网膜黄斑中心凹调整共同的视觉方向 ，对预防斜视和弱视都有帮助 。因此能促进孩子视觉功能的发育 ，这对孩子的运动协调能力和智力发育非常有益 。都需要神经系统协调 ，使用筷子不只是能吃饭那么简单 ，下面就来看看
【使用筷子增强智力】
人类手指的活动和大脑功能之间有千丝万缕的联系，简介 ： 筷子是中华传统饮食文化特色之一 ，