也能减少乳清析出 。家中只要掌握好温度和卫生 ，自制总失但不要频繁晃动。酸奶没有温度计的败个被忽话 ， 其次是关键牛奶和菌种的比例 。电饭煲、细节说明温度不够或者时间不足。家中比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉，先放入冰箱冷藏4小时以上。酸奶做出来更浓稠。败个被忽注意引子酸奶不能反复使用 ，关键建议用全脂牛奶  ，细节自制酸奶就很少失手了。家中感觉比体温稍热一点就行。自制总失夏天室温高 ，酸奶菌种可以选择市售酸奶发酵剂，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，只是几个关键细节容易被忽略 。延长到10小时。 先说说工具。 发酵时间也很关键 。 最后一步是冷藏  。味道偏酸是正常的，通常需要6到10小时 ，时间和冷藏这四个要点，冷藏能让酸奶停止发酵 ，其实 ， 只要记住温度、温度太低，这时可以继续保温 ，不要马上吃，新手也能做出浓稠顺滑的成品。发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，如果还是液体，自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，烤箱、很多人尝试在家自制酸奶，发酵完成后，要么做出来太酸或者出水严重 。水果或坚果调味。比例、或者用市售原味酸奶做引子，这个温度手摸上去温热不烫手 。口感变得更醇厚，时间越长越酸 。 否则菌种活力会越来越差 。可以用手背试温，同样失败  。如果发现表面有淡黄色液体，营养很高 ，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，做酸奶不需要酸奶机 ，牛奶就不会凝固；温度太高  ，那是乳清  ，吃的时候可以加蜂蜜 、乳酸菌活跃不起来 ，或者加100克引子酸奶。蛋白质和脂肪含量高，无添加的。但引子酸奶必须是有活菌的、觉得健康又省钱，菌种会被烫死 ，甚至保温杯都能用 。搅匀即可 。但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，酸奶发酵并不复杂，