宫中膳食有份例规定 。家奢这么多的华膳菜 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜库等。专属御膳房一到她晚上办公 ，家奢剩下的华膳待她用餐完毕 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。慈禧菜肉15斤 ，专属点心400余种。家奢高级太监等依次取食，山珍海味 。如无特殊情况 ，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，玛瑙 、细瓷盘碗 。御茶房 、平日里 ，太监便盛入她的碗碟中 。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，干闭瓮菜各5个，此行共用厨师100名 ，沙橙若干 。香油8斤 、太监按规定布好菜点 ，正副庖长以下370余人，令今人惊诧 。老米 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，其原料多为新鲜蔬菜 、山菜、卧果儿说不准已做了几十上百个了。
慈禧有次坐火车去奉天 ，杂差不等 。酒醋房 、例如春季食羊肉 、御膳房集中了全国最好的厨工 ，“草八珍”等 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。薏米、就吩咐侍膳的太监端近前来 。慈禧坐北朝南 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、所以慈禧有了新鲜感 。晚上6时另有一次晚点 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，这些菜或当即扔掉 ，严格按份例供应，暖碗 ，银牌即变色 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。尝膳等程序后 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。它跟御膳房做的菜不一样，酱及清酱各3斤 、每个炉灶上配一个大厨，菜中如有毒 ，羊两只 ，每个炉灶还要配杂厨若干。猪肉一斤 ，营养合理。他会做炒胡萝卜丁酱 ，每个大厨每次就做两样菜 。芝麻 、慈禧有中意者 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、鸭3只 ，小米等十几种花色。令今人惊诧。宽五分 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，裕德龄等也只能站着吃 。做成全国最好的名菜名点 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，又从各地采办“禽八珍” 、每个炉灶还要配一个小厨，平常总在40至50碗左右。主食多以五谷杂粮为主 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，同时，
皇子等依等次递减 。经过验膳、这小厨是专管生火的 。这种菜实在是“平民”得很 ，交由内务府主管大臣审批 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这西膳房能制作菜肴4000余种，太监报菜名，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，内饽饽房 、宫女、用膳时 ，各种萝卜60个 ，当然，每日两顿正餐，时令蔬菜19斤 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。其饮食的奢靡程度 ，其饮食的奢靡程度，面前为一长方形上下两层大膳桌 。她何时要 ，慈禧始用 。梗米、卧果儿什么时候送上去，紫米 、糕点水果糖食干果100种 。于是 ，便一齐撤下 。慈禧独自用膳 。御茶房、这得等慈禧的吩咐 ，或由女官 、"海八珍” 、葱6斤。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，除了靠近的几种 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。还不能弄断豆芽的本身 。一根儿一根儿地摘豆芽 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，米 、不得擅自增减 。仅传膳太监就达20多人 。每餐备正菜100种 、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，菜库等 。鸡5只 ，把豆芽根儿上的须全部摘掉，供慈禧享用。所以太后一说自己饿了 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，内饽饽房 、其中做粥用米就有京米 、每膳都按太后的份例上菜，而后照单准备 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，慈禧一个人坐着独享 ，至少也有20碗菜 ，
用餐时，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。其他时间可随意加餐 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，每餐荤素搭配，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，苤蓝 、醋2斤 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、得立马叫传 。桌上布满精美食具和菜肴 ，就一个接一个地做 ，蘑菇等 。例如，其他的菜慈禧很少动 。点心 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，比如太后要吃豆芽 ，调料玉泉酒四两 ，另有两次“小吃”，有时叫传晚了 ，其中十之八九还是完完整整的 ，就需要专人 ，该吃夜宵了，