反之，咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布 。涂料甚至血液滴在表面上，后环这个效应的咖啡关键并不在于咖啡本身，液滴内部的什干液体会不断地向边缘流动。如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，环就会很明显  。咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。为了补充边缘流失的后环水分 ， 更有意思的咖啡是 ，中间区域却相对干净。什干 当一滴咖啡落在桌面上，后环颗粒就可能均匀分布。咖啡喜欢喝咖啡的什干人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，后环 干了之后并不是均匀的一片 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，水分蒸发得最快 。 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。在喷墨打印、比如墨水 、液滴的边缘很薄 ，那么向外的流动就会持续发生，那些被“搬运”到边缘的颗粒就留在了那里  ，下次你看到桌上的咖啡渍时 ，它并不是简单地从上往下均匀蒸发。有时候又要想办法抑制它，让颗粒不要全部堆到边缘 。而是形成一个颜色较深的圆环 ，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘。如果液滴边缘能够自由滑动 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，都可能出现类似环状图案。纳米材料制备和生物检测等领域 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。形成了一圈颜色更深的环。等到水分完全蒸发，