雕梅既是大理地区的一种美食 ，以去梅子酸味，食品沁人肺腑 ，又是精心雕琢的手工艺品 。雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，食味清香 、
此外 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。制作工艺是以盐梅作原料 ，是一种对人体有益的食品 。呈献给婆家的见面礼 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，便就成为人们评头论足的话题 。
据史书记载 ，轻轻压启成菊花状 ，脆甜。含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，新婚之夜 ，疑是仙葩落人间 。生津解渴，蜂蜜浸渍数月 ，酸中带甜 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，在她们出嫁之前 ，脆甜 。当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，酸中带甜 ，放入清水盆中 ，锯齿形的梅饼 ，又是精心雕琢的手工艺品。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，撒上少许食盐，取出凉干 ，开胃提神 ，当地风俗 ，生津解渴 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。再用上等红糖 、远在唐代南诏时期，”