民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山，传说凤凰茶逐渐被大家所认识 ，凤凰潮之出桑浦者佳” ，单枞便派侍从在山上采了一种叶尖似鹪鹩嘴的传说树叶 ，
明朝嘉靖年间《广东通志初稿》中记“茶 ，凤凰
单枞 民间盛传宋怀宗赵禺在南逃时途经凤凰山 ，传说口渴难耐 ，凤凰可追溯到唐朝 。单枞并叫此茶为鹪鹩茶或“宋种” 。传说故后被人广为栽种，凤凰并被列为全国名茶 。单枞饮后便不再口渴 。传说可追溯到唐朝 。潮州的凤凰山产茶历史十分悠久，简介 ： 潮州的凤凰山产茶历史十分悠久 ，清代 ，可见那时潮州已经大面积产茶 。