3五花肉放入热水锅里焯一下 ，暖质盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。美味盛出五花肉待用 。红烧桂皮 1小块、冬日姜 3片 、温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深。暖质翻炒均匀 。美味
4捞出后晾凉，红烧
12炖至萝卜软熟 ，冬日放入1汤匙（15ml）的温萝卜油 ，八角（大料） 1-2个 、暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒。美味葱 、红烧
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，用水焯一下 ，
8翻炒均匀。
再加入料酒 、冰糖 5粒 、转大火收稠汤汁 ，大火烧开后撇去浮沫 。老抽 。10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。切成均匀的方块 。
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，加入一大勺料酒 ，生抽、放入姜 、
小贴士：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，老抽 1汤匙、八角、白萝卜 一根 、
7倒入炒过的五花肉块 ，
9加入没过肉量的开水 ，
6锅洗净 ，
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。料酒 1汤匙（15ml）、
2盆中装入凉水，加之我挑的肉相对比较精 ，
炒五花肉出来的油可以用来炒菜 、去除表面的脏东西。香葱 2根 、锅里放一点点油 ，
炖肉时要加热水 。
炒糖色也可以用白糖 ，加少许盐调味，放入五花肉 ，将多余的油倒出 ，桂皮 。
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，捞出 。拌面等很香 。生抽 1汤匙（15ml） 、所以吃起来不会油腻 。撒葱花即可 。