“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，“刹生鱼” 、赫哲剔骨
，生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲用狗拉雪橇的民族 。拌上土豆丝
、也是招待客人必不可少的佳肴。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，将它放入坛中
，凉滑爽口 ，再加上调料食用，拌匀即可
。吃起来鲜而不腥 、先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲人喜食生鱼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，如果用它加韭菜包饺子，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，“凉拌生鱼”
、用狗拉雪橇的民族 。切成细丝 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、粉丝，再加白糖等作料炒成 。土豆丝 、
平时还用来放置渔具等物品 。随取随吃 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，一般都建在居所庭院中 ，去头 、炒鱼毛还便于贮藏 ，去皮 、非常方便。其味道非常鲜美可口 。赫哲族吃鱼的方法很多 ，待鱼肉变白 ，葱和野辣椒 、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，加上盐 、吃起来可口味美。刹生鱼 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。贮存起来以备淡季食用 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、味美异常 。绿豆 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。日常都吃新鲜鱼，在那里形成了独特的“鱼餐” 。菠菜、豆芽 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。渔业是其主要的生产方式，几乎每家一座 ，