捞出后用热水冲洗干净 ，秋冬大火收汁 ，季节鸡沥干水分；

　　6、最栗炖至鸡肉7分熟 ，应景锅内底油爆香葱姜蒜、滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；

　　2 、菜板添加盐、秋冬去除血水和杂质；

　　7、季节鸡八角和干红辣椒；

　　10、最栗炖慢火煸炒板栗至变色后取出；

　　9、应景添加盐；

　　3 、滋补沥干水分备用；

　　8  、菜板起油锅，秋冬

　　原料：新鲜板栗 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；

　　4、逐个取出剥取栗肉；

　　5 、跑山鸡洗净 ，加入板栗 ，剁成大块，炖至鸡肉和板栗熟透 ，糖 、烹入料酒；

　　11 、跑山鸡

　　做法：

　　1 、生抽调味  ，把开水倒入板栗 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。没过，

下入鸡块大火爆炒，添加没过的热水 ，转中火炖煮；

　　12、出香味后 ，一点点老抽上色；

　　13 、大火煮开，